台南麻豆地區具有獨特的地理位置、自然環境，以及土質等優勢，收成的時候，要在下午的時候採收才能讓外皮保持在乾燥的狀態，裡面的果肉才能飽滿多汁…」

為的就是想把自己細心栽種的最頂級的文旦呈現在客人的面前，我們一定要把這樣單純、滿滿的感動，傳給每一個客人心中。


文旦含有豐富的天然果膠和高纖維質，及大量的維他命Ｃ和珍貴精油
農改場表示，本草綱目上記載，柚皮氣味甘辛、平、無毒，可消食快膈，散憤懣之氣及化痰等功效，經常飲用文旦加工產品有潤喉爽聲、幫助消化、養顏美容等功效，高纖維質及精油 則可分解油脂改善便秘，文旦果醬更可做為飲用和調味劑之用。

柚子是芸香科(Rutaceae)柑橘屬(Citrus)，台灣的柚子包括有文旦、紅文旦、白柚、紅柚、西施柚、 晚白柚等多樣品種，其中仍以文旦的種植占絕大多數。

文旦採收期在農曆白露前後十天，約國曆九月上旬，隨著緯度由南往北陸續收成。 吃完文旦，香甜多汁的白柚接著上場，晚白柚則要等到十一月。

柚子熱量很低，富含維生素C和可溶性纖維，可消除腸胃惡氣，清熱解毒。 白柚據說還有降血壓和增強免疫力的功效，柚皮可製藥材，能止咳化痰。