柚子是芸香科(Rutaceae)柑橘屬(Citrus)，台灣的柚子包括有文旦、紅文旦、白柚、紅柚、
西施柚、晚白柚等多樣品種，其中仍以文旦的種植占絕大多數。
文旦採收期在農曆白露前後十天，約國曆九月上旬，隨著緯度由南往北陸續收成。
吃完文旦，香甜多汁的白柚接著上場，晚白柚則要等到十一月。
柚子熱量很低，富含維生素C和可溶性纖維，可消除腸胃惡氣，清熱解毒。
白柚據說還有降血壓和增強免疫力的功效，柚皮可製藥材，能止咳化痰。
